Bondiola con toffee y boniatos

• Bondiola 4 bifes
• Cerveza negra 300 cc
• Azúcar rubia ¼ taza
• Mostaza 2 cucharadas
• Salsa inglesa 2 cucharadas
• Oliovita CORATINA 2 cucharadas
• Ajos machacados 2
• Chiles a gusto
• Sal y pimienta de molinillo

Ingredientes para el toffee

• Azúcar 200 grs
• Manteca 90 grs
• Crema 60 cc
• Marinada 60 cc

Ingredientes para el acompañamiento

• Cebollas morada en trozos 1
• Cebolla en trozos 1
• Oliovita CORATINA 2 cucharadas
• Boniatos 4
• Sal y pimienta de molinillo

1- En un recipiente con tapa mezclar los ingredientes de la marinada, colocar los bifes que queden lo mas cubiertos posibles, tapar y llevar a la heladera toda la noche o ideal 24 hs.

2. Calentar el horno a 200° y colocar los boniatos sobre una placa para horno y cocinar 1 hora hasta que estén súper tiernos (va a depender mucho del tamaño del boniato), reservar.

3. En una cacerolita pequeña colocar el azúcar y los  60 cc de la marinada, cuando comience a formar un caramelo sumar la manteca, cocinar hasta fundir bien, retirar del fuego y sumar la crema, mezclar y mantener tibio. 

4. En una sartén con el Oliovita CORATINA y dorar las cebollas, salpimentar.

5. Calentar una bífera preferentemente de hierro pintar con oliva y cocinar los bifes de ambos lados hasta el punto deseado. 

6. Para servir los bifes,  cortar el boniato al medio, agregar las cebollas y salsear con el toffee.