Barras de cítrico (6/8 porciones)
Ingredientes para la masa
- Harina 0000 1 ½ taza
- Polvo leudante ½ cucharadita
- Azúcar ½ taza
- Oliovita CLÁSICO ½ taza
Ingredientes relleno
- Huevos 3
- Yema 1
- Jugo de limón y lima ¾ taza
- Ralladura limón y lima 1 cucharada
- Azúcar 1 taza
- Harina 0000 ¼ taza
- Mermelada de frutos rojos ½ taza
Paso a paso
1. En un bowl colocar la harina, el polvo leudante, el azúcar y el oliva, amasar hasta obtener una masa, un poco dura.
2. Calentar el horno a 200°. Cubrir una placa para horno de 20 x 20 con papel manteca y acomodar la masa con las manos por partes, llevar al horno y cocinar hasta que apenas esté dorada.
3. Para el relleno batir los huevos junto con la yema, el jugo, la ralladura, el azúcar y la harina, integrar bien y volcar sobre la masa.
4. Llevar nuevamente al horno y cocinar hasta que el relleno esté firme. Retirar y enfriar sobre rejilla. Cubrir con la mermelada de frutos rojos y cortar.
