Bondiola con toffee y boniatos
Ingredientes para el marinado
- Bondiola 4 bifes
- Cerveza negra 300 cc
- Azúcar rubia ¼ taza
- Mostaza 2 cucharadas
- Salsa inglesa 2 cucharadas
- Oliovita CORATINA 2 cucharadas
- Ajos machacados 2
- Chiles a gusto
- Sal y pimienta de molinillo
Ingredientes para el toffee
- Azúcar 200 grs
- Manteca 90 grs
- Crema 60 cc
- Marinada 60 cc
Ingredientes para el acompañamiento
- Cebollas morada en trozos 1
- Cebolla en trozos 1
- Oliovita CORATINA 2 cucharadas
- Boniatos 4
- Sal y pimienta de molinillo
1- En un recipiente con tapa mezclar los ingredientes de la marinada, colocar los bifes que queden lo mas cubiertos posibles, tapar y llevar a la heladera toda la noche o ideal 24 hs.
2. Calentar el horno a 200° y colocar los boniatos sobre una placa para horno y cocinar 1 hora hasta que estén súper tiernos (va a depender mucho del tamaño del boniato), reservar.
3. En una cacerolita pequeña colocar el azúcar y los 60 cc de la marinada, cuando comience a formar un caramelo sumar la manteca, cocinar hasta fundir bien, retirar del fuego y sumar la crema, mezclar y mantener tibio.
4. En una sartén con el Oliovita CORATINA y dorar las cebollas, salpimentar.
5. Calentar una bífera preferentemente de hierro pintar con oliva y cocinar los bifes de ambos lados hasta el punto deseado.
6. Para servir los bifes, cortar el boniato al medio, agregar las cebollas y salsear con el toffee.
