Brocheta de pollo especiada con hummus
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
Adobo
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de pimentón
- 1 cdta. coriandro
- 1 cdta. de ajo en polvo
- Oliovita CORATINA
Hummus
- 1 lata de garbanzos
- 1 cucharada de tahini (opcional)
- 1 limón
- 1 diente de ajo
Cebolla encurtida
- 2 cebollas moradas
- 1 taza de vinagre de vino
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 2 cdas. de azúcar
- 1 hoja de laurel
Paso a paso
1. Cebollas encurtidas: cortar la cebolla finamente (pluma o juliana), colocarlas en un frasco esterilizado o tupper, agregar el agua hirviendo, el vinagre, azúcar, sal, el laurel y los granos de pimienta. Dejar en heladera por 24 hs.
2. Hummus: procesar los garbanzos con el tahini, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón. Salpimentar.
3. Brochetas: Cortar a lo largo tiras de pollo, pasarlas por un palo de brochet zigzagueando para que queden bien compactas. En un bowl colocar las especias del adobo, agregar el Oliovita CORATINA y mezclar. Pintar las brochetas de pollo con el adobo, dejar reposar 30 min en la heladera. En una fuente para horno colocar las brochetas y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido. Evitar que se seque.
4. En un plato colocar el hummus, las cebollas encurtidas y por último las brochetas, rociar con un poco de jugo de limón y una línea de Oliovita CORATINA.
1. Cebollas encurtidas: cortar la cebolla finamente (pluma o juliana), colocarlas en un frasco esterilizado o tupper, agregar el agua hirviendo, el vinagre, azúcar, sal, el laurel y los granos de pimienta. Dejar en heladera por 24 hs.
2. Hummus: procesar los garbanzos con el tahini, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón. Salpimentar.
3. Brochetas: Cortar a lo largo tiras de pollo, pasarlas por un palo de brochet zigzagueando para que queden bien compactas. En un bowl colocar las especias del adobo, agregar el Oliovita CORATINA y mezclar. Pintar las brochetas de pollo con el adobo, dejar reposar 30 min en la heladera. En una fuente para horno colocar las brochetas y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido. Evitar que se seque.
4. En un plato colocar el hummus, las cebollas encurtidas y por último las brochetas, rociar con un poco de jugo de limón y una línea de Oliovita CORATINA.
