Buñuelos de acelga y calabaza con dip de morrones asados
Ingredientes
- Acelga fresca en juliana 10 hojas
- Calabaza rallada 1 taza
- Cebolla de verdeo picada 2
- Ajo en polvo 2 cucharaditas
- Sal y pimienta
- Harina leudante 6 cucharadas
- Leche 2 cucharadas
- Huevos 2
- Oliovita CHANGLOT cantidad necesaria
- Queso blanco 4 cucharadas
- Morrón rojo 1
- Perejil fresco 1 cucharadita
Paso a paso
1. En un bowl mezclamos la acelga, la calabaza, el verdeo, ajo, harina, leche, huevos, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea pero rústica, cubrir y llevar a la heladera.
2. Cocinar en un horno fuerte el morrón entero hasta que la piel esté quemada y se pueda retirar fácilmente, pelar bajo el chorro de agua fría, retirar el cabo y las semillas.
3. Procesar junto con una cucharadita de ajo en polvo, perejil, queso blanco, sal y pimienta, reservar.
4. Freír los buñuelos en abundante aceite caliente, retirar con la espumadera y colocar sobre papel absorbente. Servir acompañado del dip de morrón.
