Carnitas para tacos (8 porciones)
Ingredientes
- Pata y muslo deshuesado 2
- Bife de chorizo 400 grs.
- Oliovita CORATINA 4 cucharadas
- Jugo y ralladura de naranja 2
- Jugo y ralladura de 1 lima
- Ajo picado 2 dientes
- Hoja de laurel 2
- Ají molido 1 cucharada
- Pimentón molido ½ cucharada
- Orégano 1 cucharada
- Comino 1 cucharadita
- Cebolla en juliana 2
- Cilantro un puñado
- Guacamole 1 taza
- Tomate cubeteado 2
- Porotos negros cocidos 1 taza
- Tortillas 8
Paso a paso
1. En un bowl mezclar el oliva, junto con el jugo y la ralladura de lima, el ajo y el resto de las especias, sal y pimienta.
2. Pintar los bifes y la pata y muslo de ambos lados, ubicar en una fuente, cubrir con el resto de la marinada, tapar con film y llevar a la heladera por una hora.
3. Calentar una grilla y dorar de ambos lados, los bifes y la pata y muslo, retirar y reservar caliente, en la misma grilla dorar las cebollas y reservar.
4. Calentar las tortillas de ambos lados. Para el armado de los tacos, cortar las carnes en tiras, cubrir las tortillas con porotos negros, guacamole, cebolla, tomate cubeteado, tiraras de carne y pollo, cilantro picado y rociar con oliva.
