Guiso de lentejas (6 porciones)
Ingredientes
- Panceta en cubos 200 grs
- Roast beef en cubos 500 grs
- Oliovita MEDITERRANEO 4 cucharadas
- Cebolla picada 2
- Ajo picado 2 dientes
- Morrón picado 1
- Zanahoria picada 1
- Chorizo colorado en rodajas 1
- Vino blanco 1 taza
- Puré de tomate 300 cc
- Papa en cubitos 1
- Batata en cubos 1
- Lentejas 1 paquete
- Orégano ½ cucharada
- Ají molido 1 cucharada
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Laurel 2 hojas
- Perejil fresco picado 2 cucharadas
Paso a paso
1. Poner las lentejas en remojo la noche anterior, lavar y poner a cocinar en una olla con agua, luego que rompa hervor cocinar 20 minutos, colar y reservar.
2. Calentar 1 olla con 2 cucharadas de oliva, dorar los cubos de carne y la panceta, retirar.
3. En la misma olla colocar el oliva restante y dorar cebolla, ajo, morrón y zanahoria, sumar la carne y levantar el fondo de cocción con el vino y dejar reducir por 2 minutos.
4. Agregar las lentejas, el chorizo, el puré de tomate, la papa, la batata, condimentar mezclar bien, tapar y bajar el fuego a mínimo.
5. Cocinar por 40 minutos, destapar de vez en cuando para mezclar y agregar un poco de caldo caliente si fuera necesario.
6. Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Picar perejil y mezclar con oliva, ají molido. Servir el guiso y terminar con nuestro aceite.
