Ñoquis cremosos con espinaca gratinados (2 porciones)

Ñoquis cremosos con espinaca gratinados (2 porciones)

Ingredientes para la masa
Ricota 250 grs
Huevo 1
Harina 125 grs
Parmesano 4 cucharadas
Sal y pimienta
Espinacas en juliana 1 atado
OLIOVITA ARBEQUINA 3 cucharadas
Puerros en juliana 4
Ajo picado 1 diente
Crema 250 cc
Queso en hebras 150 grs
Paso a paso
1. En un bowl colocar la ricotta, el huevo, el parmesano, la harina, la sal y la pimienta, amasar hasta formar un bollo de apariencia rústica, cubrir y llevar a la heladera mínimo 1 hora.
2. Calentar una sartén con oliva, dorar el puerro con el ajo. En una olla con agua hirviendo, cocinar los ñoquis, luego que floten dejar 1 minuto más.
3. Retirar con espumadera y colocar dentro de una fuente para horno. Rociar con oliva y acomodar de forma intercalada las hojas de espinaca, y los puerros.
4. Mezclar la crema con sal y pimienta. Rociar sobre la fuente y espolvorear el queso y llevar al horno por 25 minutos o hasta dorar.