Papardelle con calabaza asada, brócoli asado, cebollas asadas y parmesano (4 porciones)
Ingredientes
- Oliovita ARBEQUINA 4 cucharadas
- Calabaza en cubos 2 tazas
- Brócoli pequeño en flores 1
- Cebollas en gajos 2
- Cabeza de ajo 1
- Queso parmesano 100 grs.
- Sal y pimienta
- Tomillo 1 cucharadita
- Fideos 1 paquete
Paso a paso
1. Calentar el horno a 220º. En una placa para horno ubicar las verduras, rociar con 2 cucharadas de oliva, salpimentar y mezclar.
2. Cortar la parte superior del ajo y ubicar sobre un cuadrado de aluminio, rociar con oliva, salpimentar y cerrar en forma de paquete, ubicar dentro de la fuente de horno.
3. Llevar al horno y cocinar aprox. 30/35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Cocinar la pasta como indica el paquete.
4. Calentar una sartén con el resto del oliva, retirar del aluminio el ajo y apretar hasta retirar la mitad de la pasta de ajo, mezclar en la sartén junto con la pasta, el tomillo, la sal y la pimienta de molinillo.
5. Sumar las verduras, mezclar bien y servir con el parmesano.
