Salmón con chimichurri de cilantro y mango (2 porciones)
Ingredientes
- Oliovita ORGÁNICO ½ taza
- Cebolla morada picada 1/2
- Morrón picado ½
- Ajo picado 1 diente
- Nira o cebolla de verdeo 1 cucharada
- Mango picado ½
- Cilantro picado 1 cucharada
- Sal y pimienta de molinillo
- Chile fresco picado opcional
- Jugo y ralladura de 1 limón
- Salmón 600 grs.
- Papas en láminas 2
Paso a paso
1. En un bowl mezclar ¼ taza de oliva, la cebolla, el morrón, el ajo, el verdeo, el cilantro, el mango, el chile, el jugo y la ralladura de la sal y la pimienta, tapar y llevar a la heladera.
2. Cocinar el salmón previamente salpimentado y rociado con oliva al horno o en sartén al punto de elección, no retirar la piel.
3. Cocinar las papas en una plancha caliente pintadas con oliva, dorar bien, salpimentar y retirar.
4. Servir el salmón, sobre las papas junto con el chimichurri.
