Torta de ricota, cherrys y albahaca
Ingredientes para la masa
- 250 grs. de harina común
- 1 huevo
- 60 cc de Oliovita CLÁSICO
- 1 pizca de sal
- 60 cc de agua fría
Ingredientes para el relleno
- 1 paquete de ricota
- 300 grs. de mix de cherrys
- 2 huevos
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 100 gr. de queso parmesano rallado
Paso a paso
1. Verter la harina en un bowl, agregar el agua y mezclar. Luego, agregar el aceite de oliva virgen extra y amasar hasta unir todos los ingredientes. Por último, agregar el huevo e incorporar, amasar hasta lograr un bollo liso. Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
2. Espolvorear harina sobre la superficie en donde se va a estirar el bollo, estirar el bollo hasta lograr una superficie un poco más grande que la fuente en donde se va a cocinar la tarta, enrollar la masa sobre el palo de amasar y disponer sobre la fuente. Una vez la masa en la fuente, prender el horno a 180° y cocinar hasta que la masa este levemente blanca.
3. En un bowl colocar la ricota, agregar 2 cucharadas de Oliovita, agregar el ajo en polvo, el queso parmesano rallado y los huevos, salpimentar. Cortar los tomates cherrys al medio.
4. Retirar la masa tartera del honor e incorporar el relleno, disponer los tomates cherrys sobre toda la tarta y cocinar a fuego medio/bajo hasta que el relleno este firme.
5. Dejar enfriar y servir con hojas de albahaca fresca.
