Tortilla de zapallitos y zanahorias (6 porciones)

Tortilla de zapallitos y zanahorias (6 porciones) 

Ingredientes

  • Zucchinis cubeteados 250 grs
  • Zanahoria rallada 100 grs
  • Cebolla picada 1
  • Ajo picado 2 dientes
  • Oliovita CLASICO 4 cucharadas
  • Huevos 4
  • Pimenton 1 cucharadita
  • Ají molido 1 cucharadita
  • Orégano 1 cucharadita
  • Sal y pimienta
Paso a paso
1. Calentar una sartén con 2 cucharadas de CLASICO,  dorar los zucchinis junto con la cebolla por 5 minutos, sumar el ajo y cocinar por 2 minutos más, retirar y enfriar.
2. Batir los huevos junto con el pimentón, el ají molido, el orégano, la sal  y la pimienta, sumar la preparación de los zucchinis y las zanahorias ralladas. Incorporar bien.
3. Calentar una sartén de teflón con el resto  del oliva a fuego moderado,  volcar la preparación de la tortilla, acomodar  y cuando comienza a burbujear los bordes bajar el fuego a minimo.
4. Cocinar entre 8/10 minutos, mover la sartén ocasionalmente. Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y cocinar entre8/10 minutos más o hasta que este al punto deseado.
5. Servir la tortilla con unas cherrys salteados con oliva, aceto glasé, sal  y pimienta.