Tortilla de zapallitos y zanahorias (6 porciones)
Ingredientes
- Zucchinis cubeteados 250 grs.
- Zanahoria rallada 100 grs.
- Cebolla picada 1
- Ajo picado 2 dientes
- Oliovita CLÁSICO 4 cucharadas
- Huevos 4
- Pimenton 1 cucharadita
- Ají molido 1 cucharadita
- Orégano 1 cucharadita
- Sal y pimienta
Paso a paso
1. Calentar una sartén con 2 cucharadas de CLÁSICO, dorar los zucchinis junto con la cebolla por 5 minutos, sumar el ajo y cocinar por 2 minutos más, retirar y enfriar.
2. Batir los huevos junto con el pimentón, el ají molido, el orégano, la sal y la pimienta, sumar la preparación de los zucchinis y las zanahorias ralladas. Incorporar bien.
3. Calentar una sartén de teflón con el resto del oliva a fuego moderado, volcar la preparación de la tortilla, acomodar y cuando comienza a burbujear los bordes bajar el fuego a mínimo.
4. Cocinar entre 8/10 minutos, mover la sartén ocasionalmente. Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y cocinar entre8/10 minutos más o hasta que este al punto deseado.
5. Servir la tortilla con unas cherrys salteados con oliva, aceto glasé, sal y pimienta.
